🌿 Cómo cultivar Espinaca
🌱 Época de siembra: Desde finales del invierno hasta mitad de la primavera. A la espinaca le gusta el fresquito.
☀️ Clima ideal: Clima templado, sin calor extremo. Mucha luz, pero mejor si es sol suave o media sombra.
💧 Riego: Constante y moderado. No le gusta ni el exceso ni la sequía, es medio delicada la señora.
⏳ Tiempo de cosecha: Entre 40 y 60 días. Cuando las hojas están bien verdes y firmes, ¡ya están listas para la ensalada!
🪴 Consejo criollo: No esperes demasiado para cosechar, si se pasa empieza a ponerse amarga. Y si podés, plantala en hileras para que respire mejor.
🌿 Suelo: Bien suelto y con materia orgánica. Si tenés compost casero, mandale tranquilo.
🥬 Tarta de espinaca — Clásico del tupper y la vianda
🧾 Ingredientes (para una tarta grande):
- 2 atados de espinaca (o un paquete de espinaca congelada)
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 150 g de queso rallado (el que tengas)
- 1 tapa de masa para tarta (si es casera, mejor, si no... de la góndola)
- Un chorrito de aceite
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Opcional: un poco de ricota o crema
👨🍳 Paso a paso:
- Prepará la espinaca: Si es fresca, lavala bien y hervila un toque (2-3 min), luego escurrila y picala. Si es congelada, cocinala directo y escurrí.
- Salteá la cebolla: En una sartén con aceite, cociná la cebolla hasta que esté transparente. Mandale la espinaca picada, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclá bien.
- Armá el relleno: En un bowl mezclá el salteado con los huevos, el queso y si tenés, un par de cucharadas de ricota o crema para que quede bien cremoso.
- Rellená la masa: Poné la tapa en una tartera, agregá la mezcla, y si querés tapá con otra masa o dejala abierta tipo quiche. Pincelá con huevo si sos prolijo/a.
- Al horno: 180°C por unos 30-40 minutos, hasta que esté doradita y huela a gloria.
💡 Tip Criollo: Mandale pedacitos de queso fresco adentro o un toque de jamón si querés romperla. ¡Y va como piña en la vianda del laburo!